まず、お米を研ぐ事の意味をご存知でしょうか？
単にゴミや粉などを洗い流すだけではありません。お米を研ぐ＝つまり、磨くことなのです。精米直後に比べて、時間が経つほどに「糠」が取りづらくなります。
そのためにはお米どうしをすりあわせながら、糠を取り除くことが大事なのです。
お米の糠臭さや甘みが失われる原因となる「糠」を正しく取り除き、より美味しくいただきたいものです。

そこで研ぐ前にポイントをふたつ・・・。

	お米は、とても水分の吸収が早いので、作業は終始手早く。
	電気釜の場合は、内釜でお米を研がない。内釜のように小さいもので研ぐと力が入れづらく、その上内釜を傷つけることになりかねない。

お米を正しく扱えば大変美味しくいただくことができるはずです。普段より手間は少々かかりますが、ぜひ一度挑戦されてみてはいかがでしょうか。